Petits Fours Nostalgie : Délices Sucrés à l'Ancienne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre d'amandes.
3. Étape 3 Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Étape 4 Incorporez l'œuf entier et mélangez jusqu'à former une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. Étape 5 Étalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur d'environ 3 mm.
6. Étape 6 Découpez des formes variées (ronds, carrés, étoiles) à l'aide d'emporte-pièces.
7. Étape 7 Disposez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Étape 9 Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
10. Étape 10 Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
11. Étape 11 Collez deux biscuits ensemble avec un peu de confiture d'abricot pour former des petits fours.
12. Étape 12 Trempez partiellement certains petits fours dans le chocolat fondu pour les décorer.
13. Étape 13 Laissez durcir le chocolat avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez du beurre de qualité pour un meilleur goût., Laissez bien refroidir les biscuits avant de les assembler., Vous pouvez varier les confitures selon vos goûts.

À accompagner avec

Thé noir ou café, Champagne pour les grandes occasions