Goûter

Gâteau au miel Miadaowsik moelleux et doré

Prépa : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 15 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C afin qu'il soit à température stable quand la pâte sera prête ; beurrer et fariner un moule rond de 20 cm ou le chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2

Tamiser la farine avec la levure chimique pour aérer le mélange sec et éviter les grumeaux ; réserver dans un grand saladier.
3

Dans un autre récipient, casser l'œuf et fouetter avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux et clair : ce battage apporte de l'air et contribuera au volume du gâteau.
4

Faire fondre doucement le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions pour qu'il reste tiède mais non brûlant ; incorporer le beurre fondu au mélange œuf-sucre en émulsionnant pour obtenir une texture soyeuse.
5

Ajouter le miel et l'extrait de vanille au mélange humide, mélanger vigoureusement pour bien répartir les arômes et obtenir une préparation homogène et brillante.
6

Incorporer la moitié du mélange farine-levure en utilisant une maryse ou une cuillère en bois, puis verser la moitié du lait et travailler la pâte sans la surmélanger ; répéter avec le reste de farine puis de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse, légèrement épaisse et coulante.
7

Verser la pâte dans le moule préparé en raclant la spatule pour ne rien perdre ; lisser la surface pour assurer une cuisson régulière.
8

Enfourner sur la grille centrale et cuire 25 à 30 minutes : surveiller la coloration, la croûte doit être dorée et la pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre pour valider la cuisson.
9

Laisser tiédir le gâteau 10 à 15 minutes dans le moule pour stabiliser la mie, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher afin de préserver le moelleux et les arômes du miel.

💡 Astuce du chef

La réussite de ce gâteau tient souvent aux petites attentions plutôt qu’à la recette elle‑même, donc mesurer précisément la farine en la tamisant et en la nivelant avec le dos d’un couteau pour éviter une pâte trop dense. Si le beurre est trop chaud il cuira l’œuf, préférer un beurre juste tiède ou à température ambiante et l’incorporer en fines parcelles pour une émulsion stable. Pour que le miel parfume sans alourdir, choisir un miel fluide et l’ajouter à température ambiante afin qu’il se mélange facilement et conserve ses arômes. La levure perd de son efficacité si elle est entassée avec la farine, homogénéiser la poudre levante dans la farine à la fourchette pour une levée régulière. L’appareil gagne en légèreté si le mélange œuf‑sucre est suffisamment aéré, battre jusqu’à ce qu’il épaississe mais sans excès pour ne pas retomber lors de l’incorporation du lait. Verser la pâte dans un moule adapté et éviter les remplissages à plus des deux tiers pour prévenir les débordements et assurer une cuisson homogène. Le contrôle de la cuisson est visuel et tactile, la pointe doit ressortir sèche et le centre légèrement rebondissant. Laisser refroidir dans le moule cinq à dix minutes avant de démouler pour stabiliser la mie.

Nutrition (pour 100g)

329

kcal

Prot.

45g

Gluc.

14g

Lip.

Fibres