Gâteau antillais moelleux à la banane et au chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Écraser la banane dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Étape 3 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis l’incorporer à la purée de banane.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu et mélanger soigneusement.
5. Étape 5 Incorporer l’œuf, le sucre roux, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Bien mélanger.
6. Étape 6 Tamiser la farine avec la levure chimique, puis l’ajouter progressivement à la préparation en mélangeant pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Verser la pâte dans un moule individuel beurré ou un petit moule en silicone.
8. Étape 8 Enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Conseil du chef

Utiliser une banane bien mûre pour un goût sucré naturel et une texture moelleuse., Pour un gâteau encore plus gourmand, ajouter des morceaux de noix de coco râpée dans la pâte., Servir avec une boule de glace vanille pour un dessert raffiné.

À accompagner avec

salade de fruits frais, glace vanille, coulis de fruits rouges