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La Vie en Rose est un cocktail pétillant composé de gin, de jus de citron, de sirop de grenadine et d’eau gazeuse. Le gin apporte une base aromatique, le citron une acidité vive et la grenadine une douceur fruitée ainsi qu’une teinte rosée. Le mélange est secoué avec des glaçons, filtré, puis allongé d’eau gazeuse au dernier moment. Il se sert très froid, avec un quartier de citron ou un zeste exprimé au-dessus du verre. Son équilibre repose sur le contraste entre l’acidité du citron, le sucre de la grenadine et la fraîcheur des bulles ; il convient donc à l’apéritif et doit être dégusté dès qu’il est préparé.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Refroidissez le verre avec quelques glaçons ou placez-le au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez un shaker propre et ajoutez-y les glaçons nécessaires.
Versez le gin sur les glaçons du shaker, puis pressez le citron pour en extraire le jus. Filtrez-le rapidement à travers une petite passoire si nécessaire afin de retenir les pépins et la pulpe.
Ajoutez le sirop de grenadine dans le shaker, puis fermez-le hermétiquement.
Secouez énergiquement pendant environ 12 à 15 secondes, avec un mouvement franc du poignet de bas en haut. Une légère mousse doit apparaître sur le dessus ; arrêtez-vous pour ne pas trop diluer le cocktail.
Retirez les glaçons du verre refroidi. Filtrez le contenu du shaker à travers sa passoire, puis une fine passoire dans le verre, pour retenir les éclats de glace et les résidus de pulpe.
Complétez délicatement avec l’eau gazeuse, versée le long d’une cuillère à mélange pour préserver la stratification légère et les bulles. Ajustez la quantité selon le degré de dilution souhaité.
Posez un quartier de citron sur le bord du verre ou exprimez quelques gouttes d’huile essentielle de zeste au-dessus du cocktail. Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur et l’effervescence.
Pour le prochain apéro
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Feuilleté doré jambon cru et fromage fondant
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cocktail avec une tartine de chèvre frais et miel, dont l’onctuosité s’accorde avec le citron. Un ceviche de poisson blanc aux agrumes prolonge sa fraîcheur ; des légumes grillés au zaatar ou une salade d’endives contrebalancent sa sucrosité. Pour finir, une panna cotta au lait d’amande reste légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le cocktail dès sa préparation : l’eau gazeuse perd rapidement ses bulles et le mélange devient moins vif. Pour anticiper le service, préparez uniquement la base de gin, de citron et de grenadine. Conservez-la dans une bouteille en verre bien fermée, au réfrigérateur, pendant quelques heures, puis ajoutez l’eau gazeuse au dernier moment. Vous pouvez placer les verres vides au congélateur quelques minutes avant le service. Ne conservez pas le cocktail fini dans le compartiment à glace : le froid extrême altérerait son effervescence.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
