Beignets croustillants de fleurs de courgette : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver délicatement les fleurs de courgette et retirer le pistil sans abîmer les pétales.
2. Étape 2 Préparer la pâte à beignet : dans un saladier, mélanger la farine, l'œuf, le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Étape 3 Chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
4. Étape 4 Tremper chaque fleur de courgette dans la pâte à beignet pour bien les enrober.
5. Étape 5 Plonger délicatement les fleurs enrobées dans l'huile chaude et faire frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Étape 6 Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
7. Étape 7 Servir chaud en apéritif ou en entrée avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate maison.

Conseil du chef

Utiliser des fleurs de courgette fraîches et non abîmées pour un meilleur goût., Ne pas trop charger la pâte pour que les beignets restent légers., Surveiller la température de l'huile pour éviter que les beignets brûlent.

À accompagner avec

sauce au yaourt à la menthe, sauce tomate maison