💡 Astuce du chef
Mesurez le gin et le jus de citron avec un doseur pour conserver le même équilibre d’une préparation à l’autre.
Adaptez légèrement le sirop de grenadine si le citron est particulièrement acide, sans masquer les arômes du gin.
Utilisez du jus de citron fraîchement pressé et filtrez-le rapidement pour retirer la pulpe amère.
Préférez de gros glaçons pleins à la glace pilée, qui fond plus vite et dilue davantage le cocktail.
Ne secouez pas après l’ajout de l’eau gazeuse ; versez-la doucement le long d’une cuillère pour préserver les bulles.
Refroidissez le verre au congélateur ou avec des glaçons avant le service afin de ralentir le réchauffement.
Goûtez avant de décorer et rectifiez, si nécessaire, avec un peu de sirop ou un trait de jus.
Réalisez le double filtrage au service pour obtenir une boisson limpide.
Essuyez le bord du verre avant d’y poser le quartier de citron, afin d’éviter les gouttes.