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1
Commencez par refroidir votre verre en y plaçant quelques glaçons ou en le réservant au congélateur pendant 10 minutes ; pendant ce temps, préparez un shaker propre et ajoutez-y les glaçons nécessaires pour obtenir une dilution maîtrisée et une boisson bien froide.
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2
Versez le gin mesuré (50 ml) sur les glaçons du shaker, puis pressez un citron pour en extraire 20 ml de jus frais sans pulpe ; filtrez rapidement le jus à travers une petite passoire si nécessaire pour éviter les pépins et la pulpe dans le cocktail.
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3
Ajoutez le sirop de grenadine (15 ml) dans le shaker. Observez la couleur qui va contraster avec le gin et le citron, puis fermez hermétiquement le shaker pour préparer l'émulsion.
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4
Secouez énergiquement pendant environ 12 à 15 secondes en utilisant un mouvement franc du poignet, de bas en haut, pour bien mêler les arômes, affiner la texture et obtenir une légère mousse sur le dessus sans surdiluer.
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5
Retirez les glaçons du verre refroidi et réalisez un double filtrage : versez d'abord le contenu du shaker à travers la passoire du shaker puis à travers une fine passoire dans le verre afin d'éliminer les éclats de glace et les résidus de pulpe pour une présentation nette.
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6
Complétez délicatement avec 50 ml d'eau gazeuse versée le long d'une cuillère à mélange pour conserver la stratification légère et la finesse des bulles ; ajustez la quantité selon le degré de dilution souhaité.
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7
Finalisez en posant un quartier de citron sur le bord du verre ou en exprimant quelques gouttes d'huile essentielle de zeste au-dessus du cocktail pour libérer les arômes, puis servez immédiatement afin de préserver la fraîcheur et l'effervescence.