Gâteau à étages vanille et chocolat gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter le beurre fondu et le lait, puis l'extrait de vanille, mélanger.
5. Étape 5 Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
7. Étape 7 Diviser la pâte en deux parts égales. Dans une part, ajouter la poudre de cacao et bien mélanger.
8. Étape 8 Verser la pâte vanille dans un moule rond de 15 cm de diamètre beurré et fariné, puis la pâte chocolat dans un autre moule identique.
9. Étape 9 Enfourner pour 20 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
10. Étape 10 Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
11. Étape 11 Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
12. Étape 12 Une fois les gâteaux refroidis, démouler et étaler une couche généreuse de chantilly sur le gâteau vanille.
13. Étape 13 Poser délicatement le gâteau chocolat par-dessus et recouvrir le dessus et les côtés avec le reste de chantilly.
14. Étape 14 Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des œufs frais pour une meilleure texture., Veiller à ne pas trop mélanger les blancs en neige pour conserver leur légèreté., La chantilly doit être bien froide pour monter correctement.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café corsé pour équilibrer la douceur.