Merci !
Ces galettes associent une pâte à base d'œuf, de farine et de lait à de la courgette râpée, des dés de tomate et du fromage râpé. La courgette apporte le moelleux, la tomate une note fraîche et le fromage un cœur fondant. Après une cuisson à la poêle, elles prennent une coloration dorée et des bords croustillants tout en restant tendres à l'intérieur. Elles se servent chaudes en entrée, en déjeuner léger ou avec une salade verte.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Rincez la courgette, coupez les extrémités puis râpez-la finement avec une grille moyenne. Placez la râpure dans un torchon propre ou une passoire, puis serrez et pressez fermement pour extraire un maximum d'eau.
Lavez la tomate et retirez le pédoncule. Taillez-la en petits dés réguliers, en éliminant le cœur gorgé d'eau si nécessaire, puis tamponnez-les légèrement avec du papier absorbant.
Dans un grand saladier, cassez l'œuf et fouettez-le brièvement. Ajoutez le lait, incorporez progressivement la farine au fouet, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir moulu. Battez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide.
Ajoutez la courgette bien égouttée à la pâte, puis incorporez les dés de tomate et le fromage râpé. Mélangez délicatement avec une maryse ou une cuillère en bois sans écraser les dés, puis ajustez l'assaisonnement si besoin.
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen, puis versez l'huile d'olive. Étalez-la avec un pinceau ou un papier pour napper le fond.
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la avec le dos de la louche en un disque d'environ 15 cm de diamètre et 5 à 7 mm d'épaisseur. Laissez cuire sans toucher jusqu'à ce que les bords se raffermissent et que la surface commence à sécher.
Cuisez la galette 4 à 5 minutes sur la première face, jusqu'à coloration dorée et aux bords croustillants. Retournez-la délicatement avec une spatule large, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes sur l'autre face, jusqu'à ce que la pâte soit prise et le fromage fondu.
Égouttez brièvement la galette sur du papier absorbant si nécessaire, puis dressez-la immédiatement. Servez chaud avec une salade verte assaisonnée ou un dip léger.
Nos boissons du moment
Liqueur de genièvre artisanale et zestée
Casanova : Cocktail Vodka Intense et Pimenté
Cola Frappé au Citron Vert et Bulles Fines
Lait de poule au rhum et muscade
Sirop de Framboises Fraîches et Acidulé
Chocolat chaud velouté et intense
Citron bleu frappé à la menthe fraîche
Espresso Italien Intense et Crémeux
Liqueur de Menthe Givrée et Citronnée
Smoothie Kiwi et Miel
Sirop d'Abricot Fruité
Vin de cerises intense à la vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces galettes avec une salade verte croquante et une vinaigrette citronnée, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Des pommes de terre nouvelles rôties au romarin offrent une garniture chaude et croustillante. Un vin blanc sec accompagne la courgette et le fromage ; une compote de pêches termine le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les galettes perdre leur chaleur initiale, puis rangez-les bien à plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Séparez les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Réchauffez-les rapidement à la poêle sans matière grasse ; le micro-ondes ramollirait la pâte. Pour les conserver plusieurs semaines, placez-les dans un sachet protecteur au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
