Mauricettes maison : petits pains salés moelleux et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure sèche.
2. Étape 2 Ajouter l'eau tiède progressivement et pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Étape 3 Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir 5 minutes supplémentaires.
4. Étape 4 Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étape 5 Dégazer la pâte en la pressant légèrement, puis diviser en 2 portions égales.
6. Étape 6 Façonner chaque portion en forme de petits pains allongés (mauricettes).
7. Étape 7 Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever 30 minutes.
8. Étape 8 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
9. Étape 9 Avant d'enfourner, humidifier légèrement la surface des petits pains avec un pinceau et faire des incisions légères en diagonale.
10. Étape 10 Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les mauricettes soient dorées et croustillantes.
11. Étape 11 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez un peu d'eau dans le four avant d'enfourner., Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une version plus légère., Dégustez les mauricettes tièdes avec du beurre, du fromage ou en sandwich.

À accompagner avec

fromage frais, charcuterie, salades composées