Galette des Rois à la Frangipane et Kirsch, Recette Traditionnelle et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étape 3 Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. Étape 4 Ajoutez la poudre d'amandes, puis un œuf entier et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
5. Étape 5 Incorporez le kirsch et une pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
6. Étape 6 Répartissez la frangipane au centre de la pâte en laissant une bordure de 2 cm.
7. Étape 7 Humidifiez légèrement les bords avec un peu d'eau, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
8. Étape 8 Soudez bien les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
9. Étape 9 Faites un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur.
10. Étape 10 Dorez la surface avec l'œuf battu mélangé au lait.
11. Étape 11 Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
12. Étape 12 Laissez tiédir avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de qualité pour une frangipane onctueuse., Ne pas oublier de faire un petit trou sur le dessus pour éviter que la galette ne gonfle trop., Laissez bien tiédir la galette avant de la couper pour que la frangipane se fige un peu.

À accompagner avec

thé noir, cidre doux, salade de fruits frais