Fruits confits maison : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement l'orange et le citron. Prélever les zestes en larges bandes sans la partie blanche amère.
2. Étape 2 Couper les zestes en morceaux d'environ 2 cm de long.
3. Étape 3 Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre jusqu'à obtenir un sirop léger.
4. Étape 4 Plonger les zestes dans le sirop bouillant et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
5. Étape 5 Égoutter les zestes et les laisser sécher sur une grille pendant 24 heures dans un endroit sec et aéré.
6. Étape 6 Pour les cerises confites, les ajouter au sirop restant et laisser mijoter 10 minutes pour les parfumer.
7. Étape 7 Laisser refroidir les fruits confits avant de les conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Conseil du chef

Utiliser des fruits bio pour éviter les pesticides sur les zestes., Ne pas jeter le sirop, il peut servir à sucrer des boissons ou des desserts., Laisser bien sécher les fruits confits pour une meilleure conservation.

À accompagner avec

Utiliser les fruits confits pour décorer des gâteaux, brioches ou pour agrémenter un thé.