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Cette préparation associe du fromage de chèvre, du miel, des noix et du poivre noir. Le fromage apporte une texture crémeuse et une légère fraîcheur acidulée, tandis que le miel adoucit l’ensemble. Les noix ajoutent le croquant et le pain complet sert de support croustillant. Servi sur des tranches encore tièdes, ce mélange convient à l’apéritif ou à une entrée simple.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placez le fromage de chèvre dans un grand bol et écrasez-le à la fourchette ou à la maryse. Arrêtez lorsqu’il devient souple, tout en gardant une légère granulosité.
Versez le miel en filet sur le fromage, puis incorporez-le doucement à la cuillère. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans la rendre liquide.
Hachez les noix au couteau en morceaux irréguliers, avec quelques éclats fins et des fragments plus gros. Répartissez-les sur le fromage, puis enfoncez-les légèrement pour les faire adhérer.
Poivrez directement au-dessus du mélange. Goûtez, puis ajustez si nécessaire pour équilibrer la douceur du miel et la force du poivre.
Faites griller les tranches de pain complet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis servez-les à côté du fromage. Tartinez celui-ci sur le pain encore tiède.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce fromage avec une salade verte à la vinaigrette au citron et à l’huile de noix : son acidité équilibre le miel. Le pain complet toasté renforce les notes rustiques et apporte du croquant. Un vin blanc sec et vif, comme un sauvignon, rafraîchit le palais ; une compote de poires peu sucrée peut terminer le repas sur une note fruitée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la préparation au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, avec un film alimentaire directement au contact de la surface pour éviter qu’elle ne sèche ou ne jaunisse. Après quelques heures au frais, le miel parfume davantage le fromage. Les noix ramollissent au contact de l’humidité : consommez la préparation sous trois jours pour préserver leur croquant. Ne la congelez pas, car la congélation altère la texture du fromage frais et le goût du miel.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
