Fondue de Poissons Gourmande : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les poissons : couper le filet de cabillaud et le filet de saumon en cubes de taille moyenne.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'échalote et la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Verser le vin blanc dans la casserole, laisser réduire de moitié.
6. Étape 6 Ajouter le bouillon de poisson, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Étape 8 Préparer la fondue : disposer les cubes de poisson et les crevettes dans un plat creux ou une casserole à fondue.
9. Étape 9 Verser le bouillon chaud sur les poissons et crevettes.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais haché.
11. Étape 11 Servir immédiatement, en piquant les morceaux de poisson et crevettes avec une fourchette à fondue et en les trempant dans le bouillon chaud.

Conseil du chef

Utiliser des poissons frais pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les poissons pour garder leur texture fondante., Accompagner d'un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, salade verte