Flan aux raisins parfumé au cognac : dessert gourmand et raffiné

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Lavez les raisins, égrenez-les si nécessaire et réservez.
3. Étape 3 Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajoutez le lait entier, le cognac et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
5. Étape 5 Incorporez délicatement les raisins au mélange.
6. Étape 6 Versez la préparation dans un moule à flan ou des ramequins individuels.
7. Étape 7 Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 40 minutes.
8. Étape 8 Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des raisins frais et bien mûrs pour un goût optimal., Le cognac peut être remplacé par du rhum pour une variante aromatique., Ne pas trop cuire le flan pour conserver une texture fondante.

À accompagner avec

Un verre de vin blanc doux ou un thé léger