Flan aux œufs léger cuit à la cocotte minute : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Étape 2 Ajouter le lait écrémé et l'extrait de vanille, puis bien mélanger.
3. Étape 3 Verser la préparation dans un moule ou ramequin adapté à la cuisson à la cocotte minute.
4. Étape 4 Mettre 25 cl d'eau dans la cocotte minute, placer le moule sur une grille ou support à l'intérieur.
5. Étape 5 Fermer la cocotte et cuire sous pression pendant 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
6. Étape 6 Laisser refroidir le flan avant de démouler et servir frais.

Conseil du chef

Pour un flan plus onctueux, utilisez du lait demi-écrémé à la place du lait écrémé., Veillez à ne pas ouvrir la cocotte minute immédiatement après la cuisson pour éviter que le flan ne se fissure., Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour parfumer le flan.

À accompagner avec

Fruits rouges frais, Coulis de fruits, Un thé léger