Filet Mignon Fondant au Brie de Meaux : Recette Gourmande et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Saisir le filet mignon dans une poêle avec l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
3. Étape 3 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter la crème fraîche et le brie de Meaux coupé en morceaux, puis laisser fondre doucement en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Étape 5 Saler et poivrer selon le goût.
6. Étape 6 Déposer le filet mignon dans un plat allant au four, napper de la sauce au brie.
7. Étape 7 Enfourner pendant 15 minutes pour terminer la cuisson et garder le filet tendre et juteux.
8. Étape 8 Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Choisissez un filet mignon bien frais pour une meilleure saveur., Le brie de Meaux apporte une onctuosité unique, ne le remplacez pas par un autre fromage., Pour une sauce plus légère, utilisez une crème fraîche allégée., Laissez reposer la viande quelques minutes après cuisson pour qu'elle reste juteuse.

À accompagner avec

légumes de saison sautés, purée de pommes de terre maison