Escalopes de veau fondantes à la crème d'avocat onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et dénoyauter l'avocat, puis le mixer avec la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les escalopes de veau dans la poêle et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
6. Étape 6 Servir les escalopes nappées de crème d'avocat, accompagnées d'un légume vapeur ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Choisir un avocat bien mûr pour une crème plus onctueuse., Ne pas trop cuire les escalopes pour garder leur tendreté.

À accompagner avec

légumes vapeur, salade verte