Endives gratinées au poisson : recette facile et savoureuse

Name: Endives gratinées au poisson : recette facile et savoureuse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 pièce endive; 150 g filet de poisson blanc; 20 g beurre; 15 g farine; 200 ml lait; 30 g fromage râpé (emmental ou gruyère); 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 pincée muscade râpée

Photo de Endives gratinées au poisson : recette facile et savoureuse

Temps total : 50 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pièce

Endive

150 g

Filet de poisson blanc

20 g

Beurre

15 g

Farine

200 ml

Lait

30 g

Fromage râpé (emmental ou gruyère)

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

1 pincée

Muscade râpée

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 Laver les endives, retirer le cône amer à la base et les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter soigneusement.
Étape 3 Cuire le filet de poisson à la vapeur ou poché dans de l'eau frémissante pendant 8 minutes. Émietter le poisson en morceaux.
Étape 4 Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en une fois et mélanger pour obtenir un roux. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux tout en remuant. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Étape 5 Dans un plat à gratin, disposer les endives égouttées, répartir le poisson émietté dessus, puis napper de béchamel.
Étape 6 Parsemer de fromage râpé et enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Étape 7 Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

Conseil du chef

Bien égoutter les endives pour éviter un gratin trop liquide., Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon pour une variante plus riche., Ajouter un peu de chapelure sur le dessus pour un gratin encore plus croustillant.