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Ces roulés associent des tranches de jambon à une garniture de fromage frais, de ciboulette finement ciselée et de poivre noir. Le fromage apporte une texture crémeuse, tandis que la ciboulette ajoute une note fraîche et légèrement piquante au goût salé du jambon. Servis entiers, ils composent une entrée simple ; coupés en rondelles, ils deviennent des bouchées apéritives. Un passage d’au moins 10 minutes au réfrigérateur raffermit la garniture et facilite la découpe.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Posez les tranches de jambon à plat sur une planche ou une grande assiette, en les espaçant légèrement. Égalisez doucement les bords irréguliers avec la lame d’un couteau pour obtenir des rectangles propres.
Versez le fromage frais dans un bol, ajoutez la ciboulette finement ciselée et le poivre noir, puis mélangez à la spatule par mouvements circulaires jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Avec le dos d’une cuillère ou une petite spatule, étalez une couche fine et régulière du mélange sur chaque tranche de jambon. Laissez une marge d’environ 1 cm sur un bord long, puis répartissez la garniture uniformément.
Roulez chaque tranche délicatement depuis le bord garni, en maintenant la garniture avec les doigts. Pressez légèrement au fil du roulage pour chasser l’air et former des roulés fermes, sans écraser le jambon.
Placez les roulés sur une assiette, couvrez-les de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 10 minutes. Au moment de servir, coupez éventuellement les extrémités, ou tranchez les roulés en petites rondelles pour l’apéritif.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces roulés avec une salade croquante, de la mâche, du concombre et une vinaigrette citronnée pour apporter fraîcheur et acidité. Des pommes de terre rôties au romarin offrent une garniture chaude et fondante. Un vin blanc sec et vif accompagne bien l’ensemble, tandis qu’une compote de poires peu sucrée termine le repas sans l’alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les roulés au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et consommez-les dans les vingt-quatre heures. Ils garderont mieux leur fraîcheur et ne prendront pas les odeurs du réfrigérateur. À défaut de boîte, couvrez-les de film alimentaire au contact ; cette protection limite le dessèchement des bords du jambon. Sortez les bouchées au dernier moment pour préserver leur tenue.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
