Délicieux Quatre-Quarts aux Pommes Caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire fondre 100 g de beurre et le laisser tiédir.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre 2 œufs entiers avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Ajouter 100 g de farine tamisée puis incorporer le beurre fondu tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Étape 5 Peler et couper 1 pomme en fines lamelles.
6. Étape 6 Dans une poêle, faire fondre 30 g de sucre roux à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel léger.
7. Étape 7 Ajouter les lamelles de pomme dans la poêle et les faire caraméliser doucement pendant 5 minutes en remuant délicatement.
8. Étape 8 Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.
9. Étape 9 Disposer les pommes caramélisées sur la pâte, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
10. Étape 10 Enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser des pommes fermes pour une meilleure tenue à la cuisson., Ne pas trop cuire le caramel pour éviter qu'il ne devienne amer., Laisser refroidir le gâteau avant de le couper pour une meilleure découpe.

À accompagner avec

Thé noir, Café, Crème fraîche