Délicieux Curry d'Agneau à la Noix de Coco façon Africaine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'arachide dans une cocotte à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment rouge coupé finement, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les épices (coriandre, curcuma, cumin) et remuer pendant 1 minute pour libérer les arômes.
6. Étape 6 Incorporer les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
7. Étape 7 Ajouter les tomates pelées, le lait de coco, le sel et le poivre.
8. Étape 8 Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
9. Étape 9 Vérifier la cuisson de l'agneau, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
10. Étape 10 Parsemer de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu plus de piment selon votre tolérance., Servez ce curry avec du riz basmati ou du pain africain pour un repas complet., Vous pouvez remplacer l'épaule d'agneau par du gigot si vous préférez une viande plus tendre.

À accompagner avec

riz basmati, pain africain