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Cette recette gratine des tranches de jambon avec une sauce à la crème fraîche et à la moutarde, puis les recouvre de fromage râpé. Le jambon reste tendre sous la garniture, tandis que le fromage forme une croûte dorée et légèrement croustillante. La moutarde relève la crème et le poivre noir complète l'assaisonnement. Prête en quelques étapes, cette préparation se sert dès la sortie du four, avec une salade ou des légumes vapeur.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la grille au milieu. Sortez les tranches de jambon du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
Choisissez un plat allant au four, légèrement huilé ou chemisé de papier sulfurisé, puis disposez les tranches de jambon à plat en les espaçant légèrement.
Dans un bol, versez la crème fraîche, ajoutez la moutarde et le poivre noir, puis mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Nappez chaque tranche de jambon avec la préparation à la crème, à l'aide du dos d'une cuillère ou d'une spatule. Couvrez toute la surface sans déposer une couche trop épaisse.
Répartissez uniformément le fromage râpé sur les tranches pour former une couche régulière. Poussez légèrement le fromage vers le centre sans l'entasser.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes. Le fromage doit être complètement fondu, doré et légèrement croustillant sur les bords.
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes, puis servez immédiatement. Accompagnez les tranches de jambon d'une salade verte assaisonnée ou de légumes vapeur.
Pour finir sur une note sucrée
Melon et figues rôtis au miel et vin de Maury
Pommes, crème et Calvados
Salade de fruits frais et mousse
Moelleux aux amandes et cœur fondant à l'orange
Sabayon onctueux aux poires et mûres
Gratin d'oranges, miel et amandes
Crème veloutée aux fruits rouges
Riz au lait crémeux à la vanille bourbon
Cheesecake au Saint-Morêt vanillé
Mille-feuille à la vanille intense
Moelleux de Pâques intense au chocolat
Moelleux aux pommes fondant et vanillé
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez le jambon gratiné avec une salade tiède de pommes de terre et une vinaigrette au vinaigre de cidre : son acidité allège la crème et le fromage. Des carottes et des panais rôtis apportent une note légèrement sucrée qui accompagne la moutarde. Pour une entrée plus légère, une soupe froide de concombre et de yaourt apporte fraîcheur et acidité. Un sorbet au citron ou à la poire termine le repas sur une note fraîche.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les restes redescendre en température, puis placez-les dans un récipient parfaitement étanche. Recouvrez-les d'un film au contact pour protéger la croûte de fromage. Réchauffez les tranches à feu très doux dans une sauteuse, avec un petit filet de crème liquide. Pour une garde prolongée, placez les parts dans un sac adapté au congélateur.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
