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Cette tarte salée associe une pâte brisée croustillante à une garniture de thon, de maïs, de crème fraîche et d'œuf. Le fromage râpé gratine en surface, tandis que la liaison crémeuse donne une garniture moelleuse. Le maïs apporte une douceur légèrement croquante qui contraste avec la saveur iodée du thon. Elle se sert tiède, en parts, avec une salade verte pour un repas simple.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6), en chaleur tournante si possible. Placez la grille au centre du four.
Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte légèrement huilé. Pressez-la contre les bords, égalisez la bordure au couteau, puis piquez le fond à la fourchette.
Égouttez le thon dans une passoire en le pressant légèrement pour retirer l'excès d'huile ou d'eau. Égouttez aussi le maïs, puis transférez les deux ingrédients dans un grand saladier.
Émiettez le thon à la fourchette, ajoutez le maïs et la crème fraîche, puis cassez l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, assaisonnez de sel et de poivre, puis goûtez et ajustez.
Versez la préparation sur le fond de tarte. Répartissez-la régulièrement, puis lissez la surface avec une spatule.
Répartissez le fromage râpé sur toute la surface, puis terminez par un filet d'huile d'olive.
Enfournez la tarte au centre du four et faites cuire environ 30 minutes. La pointe d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre et chaude ; si le bord colore trop vite, couvrez la tarte de papier aluminium.
Sortez la tarte et laissez-la tiédir 5 à 10 minutes dans le moule. Démoulez-la ou servez-la directement en parts, avec une salade verte assaisonnée.
Des salades pour accompagner
Salade de chou croquante
Citronnette Crémeuse au Carré Frais
Taboulé au bœuf grillé et vermicelles frais
Salade de Castres : Chèvre et noix
Salade Grand Bleu aux Noix et Pommes
Salade de fenouil et pommes de terre crémeuse
Tomates et Mozzarella Crémeuse au Basilic Frais
Bol de soja vert, avocat et menthe fraîche
Salade à la feta et menthe ciselée
Salade de papaye verte et crevettes acidulées
Salade Betterave Pomme au Miel
Scarole croquante et pimprenelle parfumée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette tarte avec une salade verte croquante, assaisonnée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive : sa fraîcheur équilibre la garniture crémeuse. Des courgettes et des poivrons rôtis au romarin conviennent aussi. Un vin blanc sec accompagne le thon, tandis qu'un sorbet au citron vert termine le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez les parts au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé. Le lendemain, les saveurs du thon et du maïs seront davantage fondues, mais la pâte aura perdu du croustillant. Pour la réchauffer, passez-la quelques instants à four moyen plutôt qu'au micro-ondes afin de raffermir la croûte sans dessécher la garniture. Pour une conservation plus longue, congelez les parts dans des sacs adaptés. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
