Tarte fine aux coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C.
2. Étape 2 Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte individuel et piquer le fond avec une fourchette.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote et le poireau.
4. Étape 4 Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'échalote et le poireau, faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Étape 5 Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire quelques minutes, puis incorporer la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Étape 6 Répartir la fondue de poireaux sur le fond de tarte.
7. Étape 7 Disposer les coquilles Saint-Jacques nettoyées et séchées sur la fondue de poireaux.
8. Étape 8 Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler légèrement et poivrer.
9. Étape 9 Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les coquilles cuites.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Utiliser des coquilles Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les coquilles pour qu'elles restent tendres., Vous pouvez remplacer le poireau par des épinards pour varier les saveurs.

À accompagner avec

salade verte vinaigrette légère, vin blanc sec