Merci !
Cette crème dessert associe du yaourt nature, du cacao, de la banane, du miel et de la vanille. La préparation, servie froide, reste légère et onctueuse, avec des rondelles de banane qui apportent une texture différente. Le cacao légèrement amer équilibre le miel et le fruit, tandis que le yaourt apporte de la fraîcheur. Après un passage au réfrigérateur, la crème gagne en tenue et les parfums se fondent.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Pelez la banane, puis tranchez-la en rondelles régulières de 3 à 5 mm.
Dans un bol propre, versez le yaourt nature. Tamisez le cacao par-dessus, ajoutez le miel et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement brillante, sans grumeaux.
Incorporez délicatement les rondelles de banane à l'aide d'une maryse, en soulevant la crème pour les répartir sans les écraser. Les morceaux doivent rester reconnaissables.
Répartissez la préparation dans des verrines ou un plat de service, lissez la surface à la spatule, puis placez au réfrigérateur au moins 30 minutes. La crème doit être froide et suffisamment tenue.
Au moment de servir, ajoutez éventuellement des rondelles de banane fraîches ou un filet de miel, puis servez bien frais.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Un cidre demi-sec ou un vin doux naturel léger apporte une fraîcheur qui équilibre le cacao et le yaourt. Servez aussi une salade d'agrumes, des noisettes torréfiées ou un granola pour ajouter du fruité et du croquant. Un coulis de framboise peu sucré relève enfin la banane et la vanille par son acidité.
Conservation
Comment conserver cette recette
Placez les verrines au réfrigérateur dès la fin de la préparation et couvrez la crème d'un film alimentaire au contact. Elle se conserve jusqu'à quarante-huit heures au frais ; les parfums de cacao et de vanille s'approfondissent le lendemain. La banane peut toutefois brunir au contact de l'air. Ne congelez pas ce dessert : le yaourt perdrait sa texture et la banane deviendrait spongieuse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
