Croustade Gasconne Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
3. Étape 3 Faire revenir les pommes avec le beurre dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Étape 4 Ajouter les pruneaux coupés en morceaux, le sucre roux, la cannelle et l’armagnac. Laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte individuel.
6. Étape 6 Verser la préparation aux pommes et pruneaux sur la pâte.
7. Étape 7 Replier les bords de la pâte sur la garniture pour former une croustade rustique.
8. Étape 8 Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des pommes fermes pour éviter qu’elles ne se transforment en compote., Laissez refroidir légèrement la croustade avant de la déguster pour apprécier toutes les saveurs., Vous pouvez remplacer l’armagnac par du jus de pomme pour une version sans alcool.

À accompagner avec

crème fraîche épaisse, glace à la vanille