Crème Vichyssoise onctueuse et facile à préparer

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les poireaux et couper la partie blanche en rondelles.
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter les poireaux et les pommes de terre, faire revenir doucement pendant 5 minutes sans coloration.
5. Étape 5 Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Étape 6 Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Étape 7 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
8. Étape 8 Laisser refroidir la crème vichyssoise au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien fraîche.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer la soupe au tamis après mixage., Utilisez un bouillon de volaille maison pour un goût plus authentique., Servez la vichyssoise bien froide, accompagnée de quelques brins de ciboulette ciselée.

À accompagner avec

toast de pain grillé, ciboulette fraîche