Crème de Tapioca onctueuse et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, versez le lait entier, le tapioca, le sucre, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
2. Étape 2 Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le tapioca n'attache au fond.
3. Étape 3 Lorsque le mélange commence à épaissir et que les perles de tapioca deviennent translucides, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes en continuant de remuer.
4. Étape 4 Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes avant de verser dans un ramequin.
5. Étape 5 Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Pour une texture plus onctueuse, remuez constamment pendant la cuisson., Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait de coco pour une variante exotique., Ajoutez un peu de zeste d'orange pour parfumer la crème.

À accompagner avec

Fruits frais comme des fraises ou des mangues, Un coulis de fruits rouges, Un biscuit sablé pour le croquant