Couronne Marbrée Gourmande et sa Sauce Ail aux Fines Herbes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
4. Étape 4 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
5. Étape 5 Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter le beurre fondu et le lait au mélange de jaunes d'œufs et sucre, puis incorporer progressivement la farine avec la levure.
7. Étape 7 Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.
8. Étape 8 Diviser la pâte en deux parts égales. Dans une part, incorporer le cacao en poudre tamisé pour obtenir la pâte chocolatée.
9. Étape 9 Beurrer un moule en forme de couronne ou un moule à savarin.
10. Étape 10 Verser alternativement les pâtes nature et chocolatée dans le moule pour créer un effet marbré.
11. Étape 11 Enfourner pour 30 à 35 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
12. Étape 12 Laisser tiédir avant de démouler.
13. Étape 13 Préparer la sauce : hacher finement l'ail, le persil et la ciboulette.
14. Étape 14 Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, ajouter l'ail et les herbes hachées.
15. Étape 15 Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre, bien mélanger.
16. Étape 16 Servir la couronne marbrée tiède ou à température ambiante accompagnée de la sauce ail et fines herbes.

Conseil du chef

Pour un effet marbré plus visible, ne pas trop mélanger les pâtes avant de les verser dans le moule., Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile neutre pour une version plus légère., La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au frais jusqu'au moment de servir.

À accompagner avec

thé vert, salade de fruits frais