Coquilles Saint-Jacques à la Crème et au Vin Blanc : Recette Gourmande et Raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en retirant le corail et en les rinçant délicatement à l'eau froide.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter l'échalote émincée. Faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté sans trop les cuire.
5. Étape 5 Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis laisser mijoter doucement 2 minutes.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.
8. Étape 8 Servir chaud accompagné d'un riz pilaf ou de légumes verts vapeur.

Conseil du chef

Ne pas trop cuire les coquilles pour qu'elles restent tendres., Utiliser un vin blanc sec de qualité pour un meilleur goût., Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

Riz pilaf, Légumes verts vapeur