Merci !
Ces cookies associent une pâte au beurre de cacahuètes, au sucre roux et à la vanille, avec des pépites de chocolat noir. Leur texture se situe entre le biscuit et le cookie moelleux : les bords commencent à dorer tandis que le centre reste souple à la sortie du four, puis se raffermit en refroidissant. Le beurre de cacahuètes apporte une saveur de cacahuète torréfiée et une texture fondante, équilibrées par le chocolat noir et une pointe de sel. La pâte est façonnée en boules, aplatie avant cuisson, puis cuite directement sur une plaque. Ces cookies se servent au goûter, avec un café ou un thé, et se préparent avec un mélange rapide qui demande surtout de ne pas trop travailler la farine.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C, en chaleur tournante si possible. Recouvrez une plaque de papier cuisson, puis sortez les ingrédients afin qu’ils soient à température ambiante pendant la chauffe.
Dans un grand saladier, travaillez le beurre de cacahuètes avec le sucre roux, à la spatule ou au fouet manuel, jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Raclez bien le fond du récipient : la pâte doit être souple et onctueuse.
Cassez l’œuf dans un petit bol, puis incorporez-le progressivement en mélangeant énergiquement. Ajoutez l’extrait de vanille et battez jusqu’à ce que la préparation redevienne homogène et légèrement aérée.
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier, puis ajoutez le sel. Incorporez les ingrédients secs en plusieurs fois, à la spatule et avec des mouvements enveloppants, jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante et qui se tient.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement à la spatule pour les répartir, sans travailler la pâte davantage.
Formez des boules régulières d’environ 3 cm de diamètre, à la cuillère à glace ou avec les mains légèrement farinées. Roulez-les sans les chauffer, puis disposez-les sur la plaque en les espaçant d’environ 4 cm.
Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère ou la paume de la main, en gardant une épaisseur homogène.
Enfournez la plaque au centre du four pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent commencer à dorer tandis que le centre reste souple. Adaptez la durée à votre four et à la taille des biscuits.
Sortez les cookies du four et laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque. Transférez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Nos boissons du moment
Sirops de mûre maison : recette facile et gourmande
Kéfir à l'eau maison : recette facile et naturelle
Cocktail élégant au champagne : recette facile et festive
Sirop de rhubarbe maison au sucre cristallisé, recette facile et gourmande
Latte di limone crémeux au Limoncello : boisson italienne rafraîchissante
Cocktail Curaçao Bleu : Recette Facile et Rafraîchissante
Sirop de gingembre maison à la pomme et au citron : recette facile et naturelle
Infusion Gingembre Citron Brûlante et Mielleuse
Cocktail du Caillou : Recette Fraîche et Exotique à Découvrir
Cocktail Royal à l'Orange : Élégance et Fraîcheur
Infusion Bienfaisante aux Queues de Cerises : Recette Naturelle et Facile
Lait d'amande maison facile et naturel
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Un café espresso ou un thé noir corsé apporte une amertume qui équilibre le sucre, le chocolat et la cacahuète. Un cidre demi-sec convient aussi, car sa fraîcheur allège la richesse du biscuit. Pour un dessert plus complet, servez les cookies avec une boule de glace vanille ou un yaourt grec légèrement sucré.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les cookies refroidir complètement, puis rangez-les dans une boîte en métal hermétique à température ambiante. Le lendemain, les arômes de beurre de cacahuètes seront plus présents au cœur de la pâte. Un morceau de pain de mie dans la boîte aide à préserver leur moelleux et à limiter le dessèchement. Pour une conservation plus longue, placez les boules de pâte crue dans un sac zippé au congélateur. Sortez-les quelques minutes avant la cuisson afin qu’elles retrouvent une texture permettant de les cuire ; le chocolat restera fondant après passage au four.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
