Merci !
Ces cookies au chocolat au lait associent une pâte au beurre, au sucre roux et à la vanille à des pépites fondantes. Leur cuisson courte leur donne des bords dorés et un centre encore souple, qui se raffermit en refroidissant. Le sel équilibre la douceur du chocolat au lait et du sucre.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson. Pendant ce temps, sortir le beurre pour qu’il s’assouplisse s’il est ferme.
Faire fondre le beurre au micro-ondes par courtes impulsions ou à feu très doux dans une petite casserole, puis le laisser tiédir avant de l’ajouter à l’œuf.
Tamiser la farine avec la levure chimique dans un grand saladier, puis incorporer le sel.
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le sucre roux et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajouter l’extrait de vanille et fouetter.
Verser le beurre tiède sur le mélange œuf-sucre en fouettant, puis incorporer progressivement le mélange sec à la spatule. Arrêter dès que la pâte est souple et homogène, sans la travailler davantage.
Incorporer les pépites de chocolat au lait en dernier, avec une maryse et quelques gestes enveloppants, jusqu’à ce qu’elles soient réparties dans la pâte.
Former des boules régulières avec une cuillère à glace ou deux cuillères à soupe. Les disposer sur la plaque en les espaçant largement.
Appuyer légèrement sur chaque boule pour aplatir le sommet. Si vous le souhaitez, ajouter quelques pépites sur le dessus avant d’enfourner.
Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés tandis que le centre reste légèrement souple. Surveiller la coloration à partir de 10 minutes.
Laisser reposer les biscuits quelques minutes sur la plaque hors du four, puis les transférer délicatement sur une grille et les laisser refroidir complètement.
Nos boissons du moment
Tequila Sunrise Acidulé et Solaire
Nectar de Framboises Fermenté
Thé à la menthe fraîche et intensément parfumé
Milk-shake au Carré Frais et vanille
Vin d'aspérule : l'élixir frais et vanillé
Lait pêche et vanille
Sirop d'Abricot Fruité
Spritz de Lorraine Frais et Agrumé
Hydromel Russe Épicé et Ambré
Punch Antillais Acidulé et Pétillant
Maitrank floral et épicé au sureau
Liqueur de noyaux amandée et vanillée
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-les avec un café court et corsé, une salade d’orange sanguine et de kiwi, ou du yaourt nature pour apporter fraîcheur et acidité. Une glace à la vanille ou au caramel au beurre salé prolongera leurs notes lactées et caramélisées.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser les biscuits refroidir complètement, puis les ranger dans une boîte en métal ; une feuille de papier absorbant au fond limite l’humidité. Ils restent plus fondants le lendemain, quand le sucre roux a gagné le cœur. Les boules de pâte crue se congèlent dans un sac hermétique. Les cookies cuits se conservent jusqu’à deux mois dans un contenant bien fermé.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
