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1
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson. Pendant ce temps, sortir le beurre pour qu’il s’assouplisse s’il est ferme.
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2
Faire fondre le beurre au micro-ondes par courtes impulsions ou à feu très doux dans une petite casserole, puis le laisser tiédir avant de l’ajouter à l’œuf.
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3
Tamiser la farine avec la levure chimique dans un grand saladier, puis incorporer le sel.
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4
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le sucre roux et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajouter l’extrait de vanille et fouetter.
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5
Verser le beurre tiède sur le mélange œuf-sucre en fouettant, puis incorporer progressivement le mélange sec à la spatule. Arrêter dès que la pâte est souple et homogène, sans la travailler davantage.
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6
Incorporer les pépites de chocolat au lait en dernier, avec une maryse et quelques gestes enveloppants, jusqu’à ce qu’elles soient réparties dans la pâte.
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7
Former des boules régulières avec une cuillère à glace ou deux cuillères à soupe. Les disposer sur la plaque en les espaçant largement.
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8
Appuyer légèrement sur chaque boule pour aplatir le sommet. Si vous le souhaitez, ajouter quelques pépites sur le dessus avant d’enfourner.
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9
Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés tandis que le centre reste légèrement souple. Surveiller la coloration à partir de 10 minutes.
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10
Laisser reposer les biscuits quelques minutes sur la plaque hors du four, puis les transférer délicatement sur une grille et les laisser refroidir complètement.