Conseils incontournables pour réussir la cuisson parfaite d'une dinde entière

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Sortez la dinde du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante.
3. Étape 3 Préparez un mélange de beurre ramolli, ail haché, thym effeuillé, sel et poivre.
4. Étape 4 Détachez délicatement la peau de la dinde au niveau de la poitrine et étalez le mélange de beurre sous la peau pour parfumer la viande.
5. Étape 5 Badigeonnez la dinde avec de l'huile d'olive sur toute sa surface.
6. Étape 6 Placez la dinde dans un plat à rôtir, poitrine vers le haut.
7. Étape 7 Enfournez et laissez cuire environ 2h30 à 3h selon le poids, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.
8. Étape 8 Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne : elle doit atteindre 75°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
9. Étape 9 Laissez reposer la dinde 20 minutes hors du four, recouverte d'une feuille d'aluminium, avant de la découper pour que les jus se répartissent bien.

Conseil du chef

Sortir la dinde du réfrigérateur à l'avance pour une cuisson uniforme., Ne pas oublier d'arroser régulièrement pour une viande moelleuse., Utiliser un thermomètre pour éviter la surcuisson ou la sous-cuisson., Laisser reposer la viande pour une meilleure répartition des jus.

À accompagner avec

Pommes de terre rôties, Légumes de saison grillés, Salade verte fraîche