Confiture maison de tomates, pommes et citron : douceur acidulée à tartiner

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver les tomates et les pommes. Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Couper les tomates en quartiers en retirant les graines si désiré.
2. Étape 2 Presser le demi-citron pour en extraire le jus et râper finement un peu de zeste.
3. Étape 3 Dans une casserole, mettre les tomates, les pommes, le sucre, le jus et le zeste de citron ainsi que l'eau.
4. Étape 4 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n'attache.
5. Étape 5 Tester la consistance en déposant une petite quantité sur une assiette froide : la confiture doit se figer légèrement.
6. Étape 6 Verser la confiture chaude dans un pot stérilisé, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez des fruits bien mûrs pour une saveur optimale., Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la confiture ne colle au fond., Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la confiture à la fin de la cuisson.

À accompagner avec

Pain frais, Fromages doux, Yaourt nature