Brioche fribourgeoise moelleuse et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf entier puis le mélange levure-lait.
4. Étape 4 Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Étape 5 Incorporer le beurre ramolli en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes.
6. Étape 6 Former une boule, couvrir d'un linge humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Étape 7 Dégazer la pâte puis la façonner en forme de brioche traditionnelle ou individuelle.
8. Étape 8 Déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever 45 minutes.
9. Étape 9 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
10. Étape 10 Dorer la brioche avec un peu de lait ou un jaune d'œuf pour une belle couleur dorée.
11. Étape 11 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur.
12. Étape 12 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez du beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Laissez bien lever la pâte pour une brioche légère et aérée., Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zestes d'orange pour parfumer la pâte.

À accompagner avec

confiture maison, beurre frais, fromage à pâte molle