Confiture maison de noix vertes facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Lavez soigneusement les noix vertes et piquez-les avec une aiguille pour permettre au sirop de bien pénétrer.
2. Étape 2 Faites tremper les noix dans un grand volume d'eau froide pendant 10 jours en changeant l'eau chaque jour pour éliminer l'amertume.
3. Étape 3 Au bout de 10 jours, égouttez les noix et coupez-les en morceaux.
4. Étape 4 Dans une casserole, mettez les noix, le sucre, le jus du citron et l'eau.
5. Étape 5 Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec la gousse.
6. Étape 6 Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance de confiture.
7. Étape 7 Retirez la gousse de vanille, versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.
8. Étape 8 Laissez refroidir à température ambiante avant de conserver au frais.

Conseil du chef

Utilisez des noix bien vertes et jeunes pour un goût optimal., Changez l'eau de trempage tous les jours pour éviter l'amertume., Stérilisez bien les pots pour une conservation longue., Cette confiture accompagne parfaitement les fromages et les tartines.

À accompagner avec

fromages affinés, pain frais, tartines beurrées