Colombo de poulet créole : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le blanc de poulet en morceaux moyens.
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes de terre, l'aubergine et la carotte en cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Incorporer la poudre de colombo, bien mélanger pour enrober la viande.
7. Étape 7 Ajouter les légumes coupés, le thym, le sel et le poivre, puis verser le bouillon de volaille et le lait de coco.
8. Étape 8 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
9. Étape 9 Rectifier l'assaisonnement et ajouter le jus de citron vert avant de servir.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner le poulet dans la poudre de colombo et un peu de jus de citron vert pendant 1 heure avant la cuisson., Servez ce plat avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré., Vous pouvez remplacer le poulet par du porc en adaptant le temps de cuisson.

À accompagner avec

riz basmati, légumes verts sautés