Cocotte de bœuf mijotée au potiron et fruits secs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le bœuf en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Éplucher et couper le potiron en cubes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.
6. Étape 6 Ajouter le potiron, les fruits secs, le thym, le sel et le poivre.
7. Étape 7 Verser le bouillon de bœuf, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
8. Étape 8 Vérifier la cuisson et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil du chef

Pour un goût plus riche, faites mariner le bœuf dans du vin rouge avant la cuisson., Utilisez des fruits secs de qualité pour un meilleur équilibre sucré-salé., Servez avec une purée de pommes de terre ou un pain de campagne frais.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, pain de campagne frais