Civet de marcassin traditionnel : recette mijotée savoureuse pour 1 personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper la viande de marcassin en morceaux réguliers.
2. Étape 2 Émincer l'oignon, la carotte et l'ail.
3. Étape 3 Faire revenir la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail, faire suer quelques minutes.
5. Étape 5 Saupoudrer la farine sur la viande et mélanger pour former un roux léger.
6. Étape 6 Verser le vin rouge, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
7. Étape 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
8. Étape 8 Ajouter les champignons émincés 30 minutes avant la fin de la cuisson.
9. Étape 9 Retirer le bouquet garni avant de servir.

Conseil du chef

Choisissez un vin rouge corsé de qualité pour un goût optimal., Laissez mijoter doucement pour attendrir la viande., Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre, légumes verts sautés