Ciccena Toscane : Tarte salée aux pois chiches traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches avec l'eau progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux.
3. Étape 3 Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
4. Étape 4 Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
5. Étape 5 Huiler légèrement une plaque de cuisson ou un plat allant au four.
6. Étape 6 Verser la pâte uniformément sur la plaque pour obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
7. Étape 7 Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante sur les bords.
8. Étape 8 Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Pour une texture encore plus croustillante, augmenter la température du four à 230°C en fin de cuisson., Servir chaud ou tiède avec une salade verte pour un repas léger., Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du romarin ou du thym dans la pâte pour plus de saveurs.

À accompagner avec

salade verte, légumes grillés