Chouchouka Tunisienne : Recette Facile et Savoureuse de Poêlée de Légumes aux Œufs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper le poivron en petits dés.
2. Étape 2 Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Étape 3 Monder les tomates : les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les refroidir dans de l'eau glacée, enlever la peau et les couper en dés.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Ajouter les dés de poivron et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
7. Étape 7 Ajouter les tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
8. Étape 8 Casser les œufs directement dans la poêle sur la préparation, couvrir et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain frais ou de baguette.

Conseil du chef

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment rouge en poudre., Servez la chouchouka avec du pain maison pour un repas complet., Vous pouvez remplacer les œufs par du tofu pour une version vegan.

À accompagner avec

pain frais, salade verte