Chou rouge aux pommes et côte de porc à la belge : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le chou rouge en fines lanières après l'avoir lavé et épépiné.
2. Étape 2 Peler et émincer l'oignon, puis faire revenir dans une casserole avec le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter le chou rouge dans la casserole, puis le sucre, le sel, le poivre et mélanger.
4. Étape 4 Verser le vinaigre de cidre et l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
5. Étape 5 Peler et couper la pomme en petits morceaux, l'ajouter dans la casserole 10 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Étape 6 Pendant ce temps, assaisonner la côte de porc avec du sel et du poivre.
7. Étape 7 Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et cuire la côte de porc 5 à 7 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
8. Étape 8 Servir la côte de porc accompagnée du chou rouge aux pommes bien chaud.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, choisissez des pommes acidulées comme la Granny Smith., Vous pouvez remplacer la côte de porc par une escalope de porc si vous préférez une cuisson plus rapide., Laissez mijoter le chou rouge à feu doux pour qu'il soit bien tendre et savoureux.

À accompagner avec

Pommes de terre vapeur, Purée de pommes de terre, Légumes de saison sautés