Chou farci à l'auvergnate : recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Blanchir les feuilles de chou dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les égoutter et les réserver.
2. Étape 2 Faire tremper le pain de campagne dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger les viandes hachées, le pain égoutté, l'œuf, l'oignon et l'ail finement hachés, le persil ciselé, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Étaler une feuille de chou, déposer une portion de farce au centre, puis refermer la feuille en formant un paquet bien serré. Répéter l'opération avec toutes les feuilles et la farce.
5. Étape 5 Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les choux farcis sur toutes les faces.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
7. Étape 7 Servir chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour un chou farci encore plus savoureux, ajoutez un peu de noix de muscade râpée à la farce., Veillez à bien refermer les feuilles de chou pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson., Servez ce plat avec un vin rouge léger de la région Auvergne pour une expérience authentique.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte