Cheesecake au Kiri onctueux et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Réduire les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre doucement puis le mélanger aux biscuits réduits en poudre.
4. Étape 4 Tapisser le fond d’un moule à charnière de 15 cm de diamètre avec ce mélange en pressant bien pour former une base compacte.
5. Étape 5 Dans un saladier, battre le fromage Kiri avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Étape 6 Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et la crème fraîche, puis mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.
7. Étape 7 Verser la préparation sur la base biscuitée dans le moule.
8. Étape 8 Enfourner pour 35 minutes environ. Le cheesecake doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au minimum 4 heures avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage., Laisser bien refroidir le cheesecake avant de le réfrigérer pour une meilleure tenue., Pour un goût plus fruité, ajouter un coulis de fruits rouges au moment de servir.

À accompagner avec

coulis de fruits rouges, fruits frais de saison