Carottes Vichy Fondantes à la Française

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les carottes et les couper en rondelles régulières d’environ 5 mm d’épaisseur.
2. Étape 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les carottes, le sucre, le sel et le poivre, puis mélanger pour bien enrober les carottes.
4. Étape 4 Verser l’eau dans la casserole, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement glacées.
5. Étape 5 Découvrir la casserole et augmenter le feu pour faire évaporer le surplus d’eau tout en remuant délicatement pour obtenir un glaçage brillant.
6. Étape 6 Servir chaud en accompagnement d’un plat principal ou en entrée légère.

Conseil du chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une branche de thym pendant la cuisson., Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.

À accompagner avec

Viande blanche, Poisson grillé, Riz pilaf