Calamars sautés au chorizo et sauce au vin rouge intense

Name: Recette facile de calamars au chorizo avec sauce au vin rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Cuisine méditerranéenne
Ingredients: 200 g calamar; 50 g chorizo doux; 100 ml vin rouge; 15 ml huile d'olive; 1 gousse ail; 1 pièce échalote; 5 g persil frais; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir moulu

Photo de Recette facile de calamars au chorizo avec sauce au vin rouge

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Calamar

50 g

Chorizo doux

100 ml

Vin rouge

15 ml

Huile d'olive

1 gousse

Ail

1 pièce

échalote

5 g

Persil frais

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Nettoyer les calamars et les couper en anneaux.
Étape 2 Émincer finement l'ail et l'échalote.
Étape 3 Couper le chorizo en petits dés.
Étape 4 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 5 Faire revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6 Ajouter le chorizo et le faire dorer légèrement.
Étape 7 Ajouter les calamars et les saisir rapidement pendant 3 à 4 minutes.
Étape 8 Verser le vin rouge, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à réduction de la sauce.
Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un vin rouge fruité et peu tannique pour une sauce équilibrée., Ne pas trop cuire les calamars pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux., Servir immédiatement pour profiter de toute la saveur.