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Ce cake salé individuel associe une pâte au yaourt nature, à l'œuf, à la farine et à l'huile d'olive avec du jambon blanc et du fromage râpé. Le yaourt apporte une mie tendre, tandis que le fromage fondant et le jambon donnent une saveur salée et généreuse. Il se sert tiède ou à température ambiante, avec une salade pour un déjeuner léger ou un dîner simple.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez le yaourt nature avec l'œuf jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène, en raclant les parois pour incorporer tout le liquide.
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Incorporez-les progressivement avec des mouvements lents et circulaires, jusqu'à obtenir une pâte souple, sans grumeaux.
Versez l'huile d'olive en filet, en réservant une partie pour le moule, puis mélangez. Ajoutez le fromage râpé et le jambon en dés, répartissez-les dans la pâte, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Huilez légèrement un petit moule à cake, puis versez-y la pâte. Lissez la surface à la spatule.
Enfournez au centre du four et laissez cuire 30 à 35 minutes. La croûte doit être dorée et le cake se détacher des bords. Enfoncez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes légèrement humides, mais sans pâte crue.
À la sortie du four, laissez tiédir le cake dans son moule quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir avant de le servir tiède ou à température ambiante.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce cake avec une salade verte et une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive : leur fraîcheur équilibre le jambon et le fromage. Une compotée d'oignons doux caramélisés apporte un contraste sucré. Un vin blanc sec et vif accompagne bien les saveurs salées. En dessert, une poire ou un autre fruit frais et juteux prolonge le repas avec légèreté.
Conservation
Comment conserver cette recette
Après refroidissement complet, enveloppez le cake dans du film alimentaire pour préserver son moelleux. Ses arômes de fromage et de jambon seront plus diffusés dans la mie le lendemain. Placez-le ensuite dans une boîte hermétique. Il se conserve à température ambiante pendant deux jours, ou au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Pour une conservation plus longue, tranchez le cake avant de le placer dans un sac de congélation. Il se garde ainsi trois mois. Réchauffez les parts quelques minutes au four pour retrouver une croûte croustillante.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
