-
1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
-
2
Dans un saladier, fouettez le yaourt nature avec l'œuf jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène, en raclant les parois pour incorporer tout le liquide.
-
3
Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Incorporez-les progressivement avec des mouvements lents et circulaires, jusqu'à obtenir une pâte souple, sans grumeaux.
-
4
Versez l'huile d'olive en filet, en réservant une partie pour le moule, puis mélangez. Ajoutez le fromage râpé et le jambon en dés, répartissez-les dans la pâte, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
-
5
Huilez légèrement un petit moule à cake, puis versez-y la pâte. Lissez la surface à la spatule.
-
6
Enfournez au centre du four et laissez cuire 30 à 35 minutes. La croûte doit être dorée et le cake se détacher des bords. Enfoncez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes légèrement humides, mais sans pâte crue.
-
7
À la sortie du four, laissez tiédir le cake dans son moule quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir avant de le servir tiède ou à température ambiante.