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Le cake au yaourt est un gâteau familial préparé avec du yaourt nature, de la farine, du sucre, de l'huile et de la levure. L'œuf lie la pâte, tandis que l'huile et le yaourt lui donnent une mie tendre et moelleuse. La vanille parfume ce cake simple, cuit dans un moule à cake jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur sans pâte liquide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffer le four à 180°C ; placer la grille au centre, puis beurrer légèrement le moule à cake ou le chemiser de papier cuisson en pressant les bords pour éviter les plis.
Verser le yaourt nature dans un grand saladier propre et sec. Essuyer le pot et le garder pour mesurer les autres ingrédients.
Ajouter la farine tamisée, puis le sucre et la levure chimique. Incorporer au fouet en raclant les bords du saladier jusqu'à obtenir un mélange sableux et homogène, sans grumeaux.
Casser l'œuf dans un bol et le battre légèrement. L'ajouter au saladier avec l'huile végétale versée en filet et l'extrait de vanille, puis mélanger progressivement au fouet ou à la maryse jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et coulante.
Transférer la pâte dans le moule préparé et la lisser avec une spatule. Taper doucement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et régulariser la surface.
Enfourner immédiatement et cuire environ 35 minutes. Surveiller la coloration, qui doit être dorée, puis piquer le centre avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres, sans pâte liquide. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes si nécessaire.
Sortir le cake du four et le laisser reposer 10 à 15 minutes dans le moule. Le démouler sur une grille, puis le laisser refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
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Schrubb Intense à l'Orange et Mandarine
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Cocktail rose givré aux agrumes
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir ce cake avec un thé noir doux ou un café filtre peu acide, qui accompagnent la vanille sans masquer le goût du yaourt. Une salade d'agrumes et de kiwi apporte une note fraîche, tandis qu'une compote de pomme peu sucrée ou un coulis de fruits rouges équilibre la douceur du gâteau. Pour une version plus lactée, ajouter de la brousse ou du fromage blanc fouetté légèrement salé.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laisser refroidir complètement le cake avant de le protéger, puis l'envelopper dans du film alimentaire ou le placer dans une boîte hermétique à température ambiante. Il conservera ainsi une mie moelleuse ; ses arômes de vanille seront plus présents le lendemain. Pour une conservation plus longue, trancher le cake refroidi et placer les parts dans un sac de congélation bien fermé. Les laisser revenir à température ambiante avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
